Eperlekvár

Nem hagyhatjuk ki ezt a klasszikus receptet a sok különlegesség mellett! Ki ne szeretné az eperlekvárt? Ez a recept egyszerű, és segít rengeteg epret hosszú távon is megőrizni, csak épp nem eredeti formájukban!

 

Hozzávalók (4x200 ml-hez):

•    2 kg érett eper
•    1,7 kg pektines cukor
•    2 citrom leve

 

Elkészítés:

1.    Válogasd ki az ép epreket, és távolítsd el a belsejüket. A legkisebbekből tegyél félre úgy 10 darabot, a többit pedig préseld össze.

2.    Az összepréselt, rostos eperpépet öntsd egy széles, vastag fenekű serpenyőbe, majd add hozzá a cukrot és a citromlevet, és forrald fel az egészet.
3.    Add hozzá a 10 félrerakott epret is a serpenyőhöz, illetve fogj egy csészealjat, és helyezd a fagyasztóba.
4.    Forrald nagyjából 15 percig a serpenyő tartalmát, közben pedig kevergesd rendszeresen, és az utolsó 5 percben percenként ellenőrizd a pép állagát. Ehhez vedd ki a fagyasztóból a csészealjat, helyezz rá egy kicsit a lekvárból, és hagyd hűlni egy percig. Ha összeráncosodik, mikor beledugod az ujjadat, akkor kész. Érdemes észben tartani, hogy az eperlekvár nem hűl igazán keményre.
5.    Végül vedd le a hőről a serpenyőt, és fölözd le róla a rózsaszín masszát. Öntsd az eperlekvárt előre kimosott, sterilizált befőttes üvegekbe, majd zárd le őket. Kész!
 

A nagy klasszikus után persze jöjjön néhány igazán különleges epres recept is, amik mind-mind ínycsiklandóak. Lapozz és mutatjuk!