notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Ezek a leggyakoribb tésztafőzési hibák

hirdetes

5 tésztagyilkos hiba, amiket meglepően sokan elkövetnek

LK
hirdetes

Iratkozz fel Te is Youtube csatornánkra, kattints az alábbi YOUTUBE ikonra! 

 

 

 

A tészta az egyik legnépszerűbb hétköznapi étel, azonban a tökéletes elkészítése már egyáltalán nem olyan egyszerű, mint azt sokan hinnék. Íme a leggyakoribb bakik, amikbe tésztafőzés során bele szoktunk szaladni.

Ezek a leggyakoribb tésztafőzési hibák

1. Nem megfelelő tésztatípus alkalmazása

 

A tészta nem hiába kapható számos különböző alakban. Mindegyiknek megvan a legideálisabb felhasználási módja, ezért nem feltétlenül helyettesíthetik egymást. Ha nincs otthon a megfelelő tésztatípusból, akkor azt csak valami hasonló alakúra próbáld lecserélni. Kezeld őket kategóriákként: nagyobb tészták (penne, rigatoni), kicsi kanál alakú és csöves tészták (kagyló, csőtészta), csavart tészták (rotini, gemelli), vékonyabb tészták (spagetti, linguini) és szélesebb szálú tészták (szélesmetélt, pappardelle).

 

2. Vakon megbízni az ajánlott főzési időben

 

A csomagoláson feltűntetett ajánlott főzési idő csupán egy javaslat, és nem követendő szabály. A csomagolások általában az esetek csupán 50%-ban találják el a megfelelő főzési időt. Általában nem kell attól tartanod, hogy a tésztád szétfő, mire lejár az időzítő – azonban annál valószínűbb, hogy messze nem lesz eléggé jól átfőtt – ez pedig nem feltétlenül a gyártó hibája. Számos tényező kihat a tésztafőzés sebességére: az edény hőmegtartása, a víz felforrásának ideje, miután a tészta belekerül, a főző alkalmatosság ereje, stb. A biztonság kedvéért az időzítő lejárta után halássz ki egy-két darab tésztát és kóstold meg őket. Ha nem főttek meg eléggé, akkor több időre lesz szükségük. Ezt követően 30 másodpercenként ellenőrizd, hogy elkészültek-e már.

hirdetes
Ezek a leggyakoribb tésztafőzési hibák

3. A tészta túlfőzése sütés előtt

 

Ha már a tökéletesen megfőtt tésztáról van szó – sose főzd meg teljesen a tésztádat, ha később még több mint 10 percet tölt majd a sütőben, hiszen a tészta ott csak tovább fő majd.

hirdetes

 

4. Túl kevés só használata főzés során

 

Ez talán a leggyakoribb és legnagyobb hiba, amit a házi szakácsok elvétenek konyhájukban tésztafőzés során. A tészta ízesítésére a forralási fázis az egyetlen alkalmas rész a főzés során, és hogy a tészta átvegye a só ízét, nagyon-nagyon sok sóra van szükség. Ne félj több sót szórni a vízbe, mint amennyit jónak látsz – a nagy része úgyis a lefolyóban végzi majd szűrés után.

 

5. Az összes főzővíz kiöntése

 

Mikor végre elérkezik a tészta leszűrésének ideje, ne öntsd ki az összes vizet, mert még hasznát veheted. Valószínűleg nem lesz szükséged rá a különösen szószos fogásoknál (például marinara vagy bolognai készítése során), de a szárazabb (például olajos szószok) vagy krémesebb dolgokhoz érdemes egy kevés főzővizet hozzáadni. Ez segít egy kissé feloldani a szószt, hogy az összes tésztára jusson belőle. Ezzel a csomós, száraz szószok sokkal selymesebbekké változtathatók.

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes
Konyha

Lakberendezési szakszótár

Herceghalom

Herceghalom Budapesttől 26 kilométerre fekszik, a “Budapest zöld kapujaként”... Tovább

Falfesték

A falfesték falak dekorációs bevonatára szolgáló anyag. Megkülönböztetünk... Tovább

Tovább a lexikonra
hirdetes

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 212

Átlagos értékelés: 4.8