Cikkünkben bemutatjuk a bodza szörp és lekvár elkészítésének egyszerű módjait. A bodza, vagy más néven fekete bodza (Sambucus nigra), hosszú idő óta kedvelt növény a hagyományos gyógyászatban és a kulináris világban egyaránt. A bodza virágai és bogyói rendkívül aromásak és gazdagok tápanyagokban, amelyek számos jótékony hatást gyakorolhatnak a szervezetre. A bodza szörp frissítő italként kiváló nyári választás, míg a bodza lekvár ízletes csemegévé varázsolhatja a reggelit vagy a desszerteket. A következőkben felfedezhetjük, hogyan gazdagíthatják életünket ezek az ízletes és egészséges bodza alapú finomságok.
Bodzaszörp recept
Hozzávalók:
• 20-25 bodzavirág ernyő
• 1,5 liter víz
• 1 kg cukor
• 2 citrom
• 50 g citromsav (opcionális)
Elkészítés:
1. Először gyűjts össze 20-25 bodzavirág ernyőt. Fontos, hogy csak friss és tiszta virágokat használj.
2. Mossd meg alaposan a virágokat hideg vízben, majd hagyd őket lecsepegni.
3. Vágd le az ernyők nagyobb szárát, hogy csak a virágok maradjanak meg.
4. Tegyél egy nagy fazékba 1,5 liter vizet, és forrald fel.
5. Amikor a víz felforrt, add hozzá a cukrot, majd keverd, amíg teljesen feloldódik.
6. Ezután tedd bele a bodzavirág ernyőket a fazékba, majd alacsony lángon hagyd főzni kb. 10-15 percig. Közben néha keverd meg.
7. A főzési idő letelte után kapcsold ki a hőforrást, és hagyd állni a bodza szirupot a fazékban, amíg teljesen kihűl.
8. Miután a szirup kihűlt, szűrd le a virágokat egy szűrővel vagy gézzel. Lényeges, hogy csak a tiszta szirup maradjon meg.
9. A szűrt sziruphoz add hozzá a frissen facsart citromlevet. Ez azért szükséges, hogy az ital friss és savanykás ízt kapjon.
10. Ha szeretnéd, hozzáadhatsz citromsavat is a sziruphoz, hogy megtartsa frissességét és tartósabb legyen.
11. Végül töltsd a bodza szirupot üvegekbe vagy palackokba, és hűtsd le a hűtőszekrényben.
Bodzalekvár recept
Itt van egy finom bodzalekvár recept:
Hozzávalók:
• 20-25 bodzavirág ernyő
• 1 kg bodzabogyó
• 500 g cukor
• 2 citrom
• 1 csomag zselésítő cukor (opcionális)
Elkészítés:
1. Először gyűjts össze 20-25 bodzavirág ernyőt. Győződj meg róla, hogy csak friss és tiszta virágokat használsz.
2. Mossd meg a bodzavirág ernyőket alaposan hideg vízben, majd hagyd lecsepegni.
3. Vágd le az ernyők nagyobb szárát, hogy csak a virágok maradjanak meg.
4. Vegyél egy nagy fazekat, és tegyél bele 1 kg bodzabogyót. Add hozzá egy kevés vizet, csak annyit, hogy ellepje a bogyókat.
5. Lassú tűzön főzd a bodzabogyókat, amíg megpuhulnak. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjanak le a bogyók a fazék aljára.
6. Miután a bodzabogyók megpuhultak, tedd bele a bodzavirág ernyőket a fazékba, majd főzd együtt a bogyókkal kb. 10-15 percig. Közben keverd meg időnként.
8. Ha a keverék kihűlt, szűrd le a bodzabogyókat és a virágokat egy szűrővel vagy gézzel. A cél az, hogy csak a tiszta levet tartsd meg.
9. A szűrt bodza levet tedd vissza a tűzre egy tiszta fazékba, majd add hozzá a cukrot és a frissen facsart citromlevet.
10. Ha szeretnéd, ebben a pontban hozzáadhatsz egy csomag zselésítő cukrot is, ami segít abban, hogy a lekvár sűrűbbé váljon. Ez azonban opcionális, ha inkább folyékonyabb lekvárt szeretnél.
11. Forrald fel a keveréket közepes lángon, majd főzd további 10-15 percig, amíg a lekvár besűrűsödik. Győződj meg róla, hogy közben kevered a lekvárt, hogy elkerüld az odaégést.
12. Miután a lekvár megfelelő sűrűségű lett, kapcsold ki a hőforrást, és hagyd állni néhány percig.
13. Ezután kanalazd át a bodza lekvárt sterilizált üvegekbe, és azonnal zárd le őket. Ha hosszabb távon szeretnéd tárolni, akkor a lekvárt lezárás előtt forró vízfürdőben szterilizált üvegekben zárd le.
