notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Oldalainkon HTTP-sütiket használunk a jobb működésért.További részletek itt!

Itt a bejgli recept, ami biztosan nem reped szét!

hirdetes

Itt a bejgli recept, ami biztosan nem reped szét!

NA

Karácsonykor sokan sütnek bejglit, a mákos és diós változaton kívül már egyre divatosabbak a csokis, marcipános és különféle magvas változatok. Sajnos, ha nem figyelünk eléggé, akkor bizony szétreped. Természetesen akkor is finom lesz, meg persze „egy helyre megy”, de szeretünk törekedni az esztétikára. Most megmutatjuk, mi a titka!

Suga Paulina recept bejgli

Egy kis betekintés a bejgli eredetébe

A bejgli eredetét teljes bizonyosággal nem állíthatjuk, de megmaradt írások szerint Sziléziából származik, máshol örmény eredetről olvashatunk, de ami biztos, hogy régen patkó formájúvá csavarták és úgy sütötték ki, magyar megjelenéséről a 19.század elejétől van említés.
Mára igazi hungarikummá nőtte ki magát, és neve egybeforrt a karácsonnyal. Hagyományosan mákos és diós töltelékkel készítjük, de már sokféle modern változatban létezik. Régi paraszti hagyományok szerint a diós a rontás ellen, míg a mákost a bőség miatt fogyasztjuk. 

Hozzávalók 
4 db rúdhoz

Tészta: 
•    500g liszt 
•    150g hideg vaj 
•    100g zsír •50g porcukor 
•    20g élesztő 
•    2db tojássárga 

hirdetes
•    1dl tej 
•    csipet só

Máktöltelék (4db-ra): 
•    500g darált mák 
•    narancshéj 
•    380g cukor 
•    2,5-3dl tej 
•    100g kandírozott narancs (elhagyható)

Diótöltelék: (4 db-ra):
•    500g darált dió 
•    300g cukor 
•    citromhéj 
•    1kk fahéj 
•    1,5-2dl tej

hirdetes

A tésztához a langyos tejet kis cukorral és élesztővel felfuttatjuk. A tojás kivételével mindent egy tálba mérünk, és morzsásra keverjük. Ezután hozzáadjuk a futtatott élesztőt, tojást, összeállítjuk a tésztát. Légmentesen eltesszük a hűtőbe pihenni. Töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral, ráönjtük az alapra (dió/mák), elkeverjük, kihűtjük. Ha túl sok tejet öntötök rá, vagy túl keveset, akkor is szétszakadhat a tészta. Óvatosan! A tésztát szétosztjuk, formázzuk, kinyújtjuk, és ugyanannyi g tölteléket rakunk bele mint amennyi a tészta volt: ez a kulcsa. Mindent pontosan grammra mérni, itt nem lehet szemmértéket használni!
Az egyik hosszabbik oldaláig kikenjük a tölteléket, többinél egy ujjnyit legalább elhagyunk. Az oldalakat felhajtjuk, és feltekerjük. A kész rudakat lekenjük sárgájával, szárítjuk (levegő/hűtő) és vagy még egyszer sárgázunk, vagy kenhetjük is fehérjével, ez türelemjáték, így lesz márványos a tésztánk. Ha megszáradt az utolsó réteg megszurkáljuk, és 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Suga Paulina

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes
További cikkek ebben a témában

Lakberendezési szakszótár

Kenyérlángos

A kenyérlángos valójában a lepényféle sült tészták csoportjához tartozik. Abban... Tovább

Adventi naptár

Az adventi naptár használatának népszokása 1900 körül kezdődött, kialakulása egy német... Tovább

Tovább a lexikonra
Desszert Recept Sütés