Kóstold meg a valódi szalámit, amit te magad készítesz házilag! Nincs tele színezékekkel és káros anyagokkal, ehelyett tele van valódi hússal, isteni finom és olyanra ízesíted, amilyenre ténylegesen szeretnéd és, ami valóban ízlik neked!

Régen, mikor még megszokottabb volt a disznóvágás, akkor is így készítették el a szalámit. Persze abba talán valamivel több hájat is tettek, de ebben a szalámiban szerintem épp az a jó, hogy nincs tele zsíros darabokkal, hanem igazi húsból készül az egész! Nézd meg miket kell hozzáadnod:

Hozzávalók

8 kg disznóhús

2 kg marhahús

25 dkg só

4 dkg fekete bors

4 dkg fehér bors

3 dkg salétrom

3 dkg fokhagyma

2 dl konyak

Elkészítése:

Nyolc kiló kövér disznó- és két kiló marhahúsból készítjük. A húsokat kockára vágjuk, és két napig hideg helyen, deszkára terítve, szikkadni hagyjuk. Utána apróra ledaráljuk, teszünk hozzá negyed kiló sót, négy deka fekete, egy deka fehér borsot, három deka salétromsót, három deka péppé zúzott fokhagymát és két deci konyakot.

Vastag marhabélbe töltjük, nagyon szorosan. Végül bekötjük a végét, és spárgával még kereken kötjük. Két napig felakasztva szikkadni hagyjuk, utána hideg füstre tesszük. Szellős helyen, felakasztva tároljuk.

Ha kicsit megszikkadt, lehet fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Forrás